Un cocinero de línea, también conocido como chef de partie, trabaja en un restaurante y generalmente se le asigna un área concreta de trabajo en la cocina, como pescado, pastelería, verduras o alimentos a la parrilla. Por lo general, un cocinero de línea es la única persona en su departamento. Sin embargo, en los grandes restaurantes, pueden tener sus propios asistentes, tales como un commis o un semi-chef de partie. Los cocineros de línea preparan, cocinan y emplatan dentro de su área asignada.
A menudo, se requiere un diploma educación secundaria para trabajar de cocinero de línea. La mayoría de los cocineros de línea aprenden a través de la formación en el trabajo. Sin embargo, algunos cocineros de línea también tienen un título culinario. Los cocineros de línea deben poder recibir órdenes y realizar sus tareas con rapidez y precisión. A menudo trabajan muy temprano o tarde, y los fines de semana y festivos. Dependiendo del tamaño y tipo de restaurante, los cocineros de línea pueden avanzar en su carrera y convertirse en supervisores de línea, sous-chef o jefe de cocina.
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